Molti lo adorano, molti non ne possono fare a meno. Molti lo cucinano con piacere e molti altri non hanno idea di come si prepari.

Di cosa stiamo parlando?

Del risotto!

Una vera perla della cucina italiana. Una preparazione dalle mille variabili e sfaccettature: dagli ingredienti creativi, alla varietà del riso, fino alla mantecatura. Un piatto davvero unico e goloso, se preparato come si deve.

Ogni cuoco ha il suo segreto, per alcuni la scelta del riso stesso, per altri la cottura, altri ancora reputano fondamentale l’aggiungere la giusta quantità di brodo, per favorire una veloce o lenta idratazione. Insomma, un vero principe della cucina italiana che giustamente fa parlare di sè.

Per gli appassionati di questo piatto

a Bergamo c’è un locale che presenta una carta risotti da svenimento.

Andrea e Daniele detto “Gnagni”

sono rispettivamente il titolare nonchè cuoco e barman dell'attività

La carta dei risotti

Andrea e Giovanni detto “Gnagni” hanno pensato a una carta dei risotti che spazia dai classici ai creativi, serviti rigorosamente in padelline di rame.

Dal classico risotto con i porcini, a quello con l’osso buco, fino al arrivare al risotto con l’uva fragolina, prosecco e scamorza oppure rosmarino e limone…insomma, ce n’è per tutti i gusti!

osteria risico

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A completare l’offerta c’è anche un goloso menu alla carta, con gli antipasti, i Casoncelli alla bergamasca, i taglieri di varia dimensione e, per finire, i buonissimi dolci. Ma non è finita qui, perchè la proposta si è differenziata anche nei cocktails e drinks vari. Da una vasta selezione di GIN ai migliori whiskey, fino alla vodka, senza dimenticare le birre, le grappe e gli amari.

Ogni cuoco ha il suo segreto, per alcuni la scelta del riso stesso, per altri la cottura, altri ancora reputano fondamentale l’aggiungere la giusta quantità di brodo, per favorire una veloce o lenta idratazione. Insomma, un vero principe della cucina italiana che giustamente fa parlare di sè.

Ah, si sta parlando dell’Osteria Risi.Co di Bergamo, se vuoi fare un giro virtuale : www.osteriarisico.it

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